Bodegas Otazu

Entrevistas

Entrevista III: Ramón Salaverría.

Por qué elegiste vivir en Pamplona?

Pamplona me gusta, aunque no excesivamente. Pero elegí vivir aquí porque hay ciudades que me horrorizan. Me quedo con Pamplona más por comparación. La posibilidad remota de vivir en Madrid queda radicalmente anulada.

¿Por qué?

Me parece muy ingrata y una pérdida de tiempo constante en el desplazamiento. Por eso valoro mucho que todo esté cerca o que mi familia viva a una hora de "carro". El entorno es otra de los puntos a favor, sobre todo por las setas, ¡soy un experto!

Entrevista II: Aritz González

"Al ser de costa me agobia no estar cerca del mar"

¿Cuál es el mejor recuerdo de Pamplona?

Más que un recuerdo en concreto que me quedaría con situaciones en general. Por elemplo, ratos con los compañeros en la cafetería de la Universidad. Principalmente los ratos que he pasado con los compañeros, que acaban siendo amigos.

¿Un lugar especial fuera de la Universidad?

La zona de lo viejo para salir por las noches, antes de entrar en la borágine de las discotecas. En concreto Jarauta, ya que ahí está la peña de Javi y el bar Zagit.

¿Qué cambiarías de Pamplona?

Yo vivo cerca del mar y eso Pamplona no me lo puede ofrecer. Los que somos de costa estamos acostumbrados al mar y aquí nos sentimos un poco agobiados. También la montaña. A pesar de eso considero que Pamplona es bonita, muy cómoda, con zonas verdes y con un gran nivel de vida.

Entrevista III: Daniel Gurrea

"El caballo Blanco es una burbuja

que te transporta a una Pamplona medieval"

¿Cuál es tu zona favorita de Pamplona?

Mi zona preferida es la zona vieja, y no solo para salir por las noches. Le tengo cariño especial, porque antes, con mi padre, solía ir por las mañanas por la plaza del Castillo, la catedral o al mercados de las pulgas. Este mercado se abre el primer sábado de cada mes en donde se venden antigüedades. Además, el casco viejo casi todos los meses ofrece actividad.

¿Y en concreto?

El caballo blanco por sus vistas y la sensación de estar en una Pamplona casi medieval. Es como una burbuja dentro de la ciudad.

Si el Ayuntamiento te diese la opción de remodelar algo ¿qué sería?

Quizá algún proyecto para evitar que la parte vieja se llene de camiones y furgones, aunque es utópico. Escasean también las ofertas de ocio.

Bodegones

En busca de las naturalezas muertas

Abro la nevera. Busco desesperadamente elementos que pueda utilizar para mi práctica "Los Bodegones". ¡Por fin! He dado con un cajón del frigorífico repleto de frutas y verduras. Me quedo unas manzanas amarillas, y unos pimientos rojos y verdes. Eso sí, selecciono los más frescos y que mejor aspecto tienen.

Ahora toca encontrar diferentes recipientes para introducir los vegetales y que, al menos, queden presentables. También utilizó algunos utensilios de cocina como un cuchillo y un cucharón.

El lugar seleccionado para tomar las fotografías es el salón de mi casa. Ahí, sobre la mesa del comedor, extiendo una toalla negra para que sirva de base, a pesar de las recomendaciones que me dicen que los bodegones se suelen representar sobre una base de madera, normalmente del color de la madera. Pero yo me empeño en hacerlo con una toalla de la ducha negra. Cutre, ya lo sé.

Poco a poco voy colocando y retocando los elementos para variar las posiciones. Me llega otra buena idea desde el área de asesoramiento: "Corta una manzana y pon el cuchillo sobre la fruta atravesada". A quién se le abrá ocurrido...

Por fin finalizo la práctica. Ahora toca recoger, ¡qué pereza! Menos mal que tengo ayuda.

Una mañana en el mercado

Es un día lluvioso y los paraguas abundan en los alrededores del mercado de santo Domingo. Para llegar hasta este edificio he andado durante veinte minutos bajo la lluvia y me alega entrar en el mercado.

Una vez en el interior, lo primero que obsevo es un puesto de flores y a la izquierda aparece ante mi la primera planta de mercado. De esta forma tomo una foto con un plano general y con personas paseando por el espacio.Intento situar los puestos que componen el mercado.

Despúes paseo observando pescados, carnes, frutas, vegetales... e inmortalizo cada uno de los puestos, pasando de un primer plano (como la foto de los huevos) esta instantáneas que muestran un puesto en general y jugando con la distancia entre los objetos, buscando tres planos diferentes.

No me olvido de la floristería de la entrada y fotografío una plana en primer plano y enfocada con un plano más general del mercado, que además está desenfocado.

Posteriormente, subo al segundo piso y fotografío unos murales que se encuentran a lo largo de este piso, aunque no me convencen. También tomo imágenes de una paloma a la que están despellejando y de un cochinillo expuesto.

Esto es todo lo que ha dado de sí el mercado. Ahora solo me queda abrigarme para enfrentarme a la lluvia que sigue cayendo en Pamplona.

Ilustra un artículo

Autor: Antonio Argandoña
Profesor del IESE
Universidad de Navarra
Fecha: 28 de abril de 2008
Publicado en: Expansión (Madrid)

Me gusta ir prevenido por la vida: soy de los que se llevan dos libros en los viajes; uno para leer en el puente aéreo, y otro por si el retraso del avión es superior al normal. No me gusta ser cenizo, pero me parece que muchas empresas mirarían el futuro con más optimismo si hubiesen sido previsoras. Por eso, voy a dar algunos consejos a empresarios que no me los piden. Cuando se empieza a ver las orejas al lobo, una buena práctica es diseñar un escenario negativo, pensar cómo nos encontraremos en él y, si el resultado de este ejercicio no es agradable, empezar a pensar qué podemos hacer para salir de él o, mejor aún, para no caer en él.
Estamos ante una pérdida de ritmo que tiene componentes financieros importantes,


porque empieza con el agotamiento de un ciclo expansivo marcado por el dinero abundante y barato y se afianza con una crisis financiera, generada fuera de nuestras fronteras, pero que nos está afectando. El peligro para nuestras empresas es financiero: la no generación de los fondos necesarios para hacer frente no ya a las inversiones, sino ni siquiera a los gastos ordinarios. Y esto puede deberse a factores externos -el crédito es más escaso, más caro y más difícil-, pero, sobre todo, a factores internos al negocio.
Las señales de alarma son bien conocidas. Una caída de las ventas y un incremento de la morosidad: los ingresos caen. Por tanto, los gastos de estructura crecen por encima de las ventas y el endeudamiento progresa más aprisa que las operaciones. Y pronto se sumarán los factores externos: los proveedores pondrán mala cara a la hora de servirnos y los bancos nos pedirán la devolución de los créditos o se negarán a ampliarlos.

¿Qué podemos hacer en una coyuntura como ésta? Lo primero es reconocer la situación: “Houston, tenemos un problema”. Hay que poner cifras a ese problema: para eso están los balances y las cuentas de resultados provisionales: diseñar escenarios alternativos bajo distintos supuestos, más o menos pesimistas. Y prepararse para lo peor: el plan de emergencia tiene que contemplar una situación verdaderamente difícil, de modo que, a partir de ahí, lo que vaya a ocurrir nunca sea tan grave. El lema debe ser dar prioridad a la liquidez. Reducir los gastos o tener previstos qué gastos vamos a reducir cuándo, en qué cuantía y por qué medios; desinvertir, redimensionar activos, aunque esto puede ser difícil de implementar. Si hace falta, buscar nuevas aportaciones de capital -aún no es tarde para encontrar alguien a quien tentar-, pensar en una fusión o en una venta total o parcial del negocio…
Ya he mencionado otras veces las variables importantes: coste del crédito, disponibilidad de los bancos, evolución de los mercados financieros; perspectivas del empleo y su repercusión sobre las decisiones de gasto de las familias: indicadores de demanda y de consumo, porque por ahí vendrá el contagio de unos sectores a otros. Apóyese en el sector exterior, porque está aguantando bastante bien. Gánese a los clientes para que mantengan su fidelidad: vaya a verlos, hable con ellos, cuénteles sus proyectos, ofréceles algo más que precios bajos… Hable con su banco, pero no espere a tener que decirle que no le puede devolver el crédito. En la crisis hipotecaria norteamericana que empezó el año pasado, una queja unánime de las entidades crediticias fue que los deudores no fueron pronto a contarles sus problemas, lo que impidió el diseño de soluciones apropiadas. No espere soluciones mágicas del Gobierno y no pierda el tiempo lamentándose.

Reflejos. Edificios deformados

Reflejando reflejos

Estas fotografías tienen una complejidad añadida por el hecho de no apuntar directamente al objeto sino a su reflejo. Se ha de andar con mucho cuidado para que salga en la foto únicamente aquello que se busca.

Pero, por otra parte, si salen bien, pueden convertirse en auténticas obras de arte. Eso buscábamos en esta práctica los tres componentes de mi grupo. Y, aunque sin poder llegar a definirlas como tal, hemos quedado contentos con el resultado.

La pasada semana pensamos en cómo podíamos hacer fotos originales con esta temática. E intentamos concretar un poco más la tarea. Se nos ocurrieron diferentes alternativas: reflejos de casas, de espejos interiores, reflejos en el agua… Finalmente nos decantamos por la primera opción, pero con matices.

Para el fin de semana teníamos la misión de fotografiar reflejos de edificios, de tal forma que diese la impresión de que esos edificios estaban partidos o a punto de derruirse. Teníamos la ventaja, además, de que al ser de tres ciudades diferentes, nos podía quedar un trabajo variado y original.

Las dos instantáneas iniciales pertenecen a dos emblemáticos y relativamente nuevos edificios de Bilbao: la nueva sede de Osakidetza y el Museo Guggenheim. Llama la atención especialmente la primera, que debido a sus curvas imposibles parece presentarnos el corazón de la capital vizcaína como si de un cuadro abstracto se tratase. La del museo no es tan espectacular, pero consigue mostrar el contraste entre la pequeña ventana y la inmensidad de la fachada con los paneles de titanio.

El segundo grupo de fotografías está sacado en Pamplona. En ellas aparece un bloque de casas que parece tambalearse, reflejado en el edificio de Hacienda; y otra torre alta, muy curiosa, con una imponente cristalera en su fachada. Este segundo inmueble está situado cerca de la sede de Comisiones Obreras y del Hotel Avenida. Lo que se aprecia es una hilera de diferentes bloques de viviendas, que parecen formar una irregular construcción.

Las últimas fotos pertenecen a Zaragoza. La iglesia de San Miguel reflejada en un portal y una novedosa vista de un patio interior reflejado en un cucharón cierran nuestro trabajo. Da la sensación de que el patio adquiere la forma del cubierto y se convierte en redondo. Hemos incluido esta última imagen para evidenciar que no sólo se pueden encontrar buenos reflejos en las grandes construcciones, sino que hasta con utensilios de cocina se puede convertir la fotografía en arte.

En definitiva, con estas seis instantáneas hemos querido jugar con los efectos ópticos. Edificios deformados y otros rotos en mil pedazos no son más que una de las muchas posibilidades que ofrece la vida observada desde el visor de una cámara de fotos.

1000 fotos, 1000 historias

Me levanto bastante tarde. Es el último día de las fiestas del Pilar y me propongo coger la cámara de fotos y retratar todo lo que se ponga a mi paso. Para empezar, nada más levantarme fotografío el aspecto de mi dormitorio: muy desordenado. Ropa tirada por el suelo, la cama (logicamente) sin hacer, un vaso medio lleno posado sobre mi mesilla de noche... Todos los objetos van siendo protagonistas. Eso sí, los recojo rapidamente para que mi madre no se enfade.
Llego al cuarto de baño y realizo unas cuantas fotos a unas flores de color rojo muy intenso que se encuentran junto al lavabo. Son nuevas y las encuentro muy inspiradoras, así que las fotografío desde distintos ángulos y jugando con el espejo del baño.
Una vez que me he duchado y me he vestido, mi madre anuncia que la comida ya está lista (ya saben que ne había levantado un pelín tarde). Sentado en la mesa fotografío todos los platos que están presentes. También me fijo en las copas y los cubiertos. De hecho, utilizo una cuchara para deformar las imágenes de la mesa en mi cámara.
Horas después, a media tarde, me sumerjo entre la multitud que abarrota el paseo de la Independencia, justo en el centro de Zaragoza. Música peruana, multitud de pintores se ofrecen a dibujar caricaturas de cualquier persona que lo desee y muchos puestos de pulseras y bolsos pasan por mis ojos y los de mi cámara, uno detrás de otro sin descanso. Pero me llama la atención una novedad, algo que en años anteriores no estaba en esta calle. "La casita del gofre", así se llama. Como el nombre indica es un puesto en el que se venden gofres caseros. El producto estrella es protagonista dentro de mi cámara, pero también fotografío el establecimiento, que es una especie de casita con tejado en el que se posan diferentes pajaros y ardillas. Eso sí, no dejo pasar la oportunidad y pido a una amable señora un gofre con chocolate: delicioso.
Después de pasar la tarde imoetalizando personas y puestos por el centro de la ciudad, vuelvo a casa para cenar. En esta ocasión dejo que la máquina de fotos descanse para el espectáculo final y ceno con mi padres sin molestarles.
Las 23.15 de la noche. Hora de salir de casa para desplazarme a la plaza del Pilar. Los fuegos artificiales comenzarán en apenas 30 minutos. A pesar de darme prisa el espectáculo ya ha comenzado para cuando llego a la plaza, pero de camino he podido tomar algunas instantáneas. Una vez a los pies de la basílica del Pilar, con los fuegos artificiales de fondo, las fotos son realmente bonitas. Al finalizar el evento, me acerco hasta la virgen, defendida por una gran cantidad de flores que fueron depositadas durante la tradicional ofrenda de flores. Por delante, por detrás y con la iglesia de fondo, adopto distintos ángulos para captar las ditintas imagenes de la "Pilarica".
Por fin llego a casa. Realmente estoy muy cansado e imagino que mi cámara fotográfica debe de estar exhausta. Así que la guardo en su funda y le digo: "Buen trabajo".

Práctica I. Fotos a un árbol.

Me desplazé hasta el Parque Grande de Zaragoza en busca de un árbol al que fotografiar. Después de un buen rato buscando uno (tarea difícil porque los árboles se encuentran muy juntos unos con otros y era complicado resaltar uno en especial) por fin llegué a un claro dentro del propio y parque y lo vi: más bien pequeño, no resaltaba ni por su hegemonia dentro de la vegetación del espacio, ni por su belleza, ni por ser un ejemplar espectacular, pero guardaba algo especial.
Las hojas superiores ya habían adquirido una tonalidad castaña propia del otoño, pero las situadas en la zona inferior se resistían a abandonar el buen tiempo que caracteriza al verano, por lo que se mantenían verdes y frescas. Es por eso por lo que me interesó este árbol.
COn las fotos e he intentado rescatar estas características, además de inetar enseñar el entorno en el que se encuentra. Para ello, he realizado fotos que van desde el nacimiento del tronco a otras que se centran tan solo en la copa del árbol, variando a la vez la distancia al objeto y jugando con algunos elementos del paraje.